Заварний крем для наполеона

Заварний крем для Наполеона... М-м-м і ось вже багато хто згадує своє дитинство, як мама чи бабуся намазували красиві рум'яні й хрусткі коржі, а Заварний крем для Наполеоназалишки від крему віддавали нам, і як же це було смачно соскребать зі стінок каструльки або просто злизувати з віночків, .. але це було давно. На сьогоднішній день існує безліч рецептів заварного крему для Наполеона і у будь-якої господині є свій, фірмовий рецепт. Ми пропонуємо вам декілька простих рецептів не тільки для Наполеона, але й для трубочок, еклерів, медовиків та млинців.

Ванільний заварний крем для Наполеона

Ванільний заварний крем для НаполеонаІнгредієнти для заварного крему:

  • 200 грам вершкового масла;
  • 250 грам молока;
  • 300 грам цукрової пудри;
  • 4 ст.лож. борошна;
  • ? ч.лож. ванільного цукру.

Половину молока змішати з борошном, бажано добре розмішати за допомогою міксера, щоб не залишилося грудочок.

Іншу половину молока змішати з ванільним цукром, поставити на середній вогонь і закип'ятити. Як тільки молоко почне закипати, тонкою цівкою помішуючи влити збиту молочно-борошняну суміш. Не перестаючи помішувати, довести до кипіння (суміш повинна загуснути), прибрати з вогню, остудити.

Розм'якшене вершкове масло збити з цукровою пудрою і змішати з підготовленим остиглим кремом.

Приготованим кремом змастити коржі. Приємного апетиту.

Вершковий заварний крем для Наполеона

Вершковий заварний крем для НаполеонаІнгредієнти для заварного крему:

  • 0,5 склянки цукру;
  • 3 жовтки;
  • 2 ст.лож. борошна;
  • 285 мл. молока;
  • 200 грам вершкового масла.

Яєчні жовтки ретельно розтерти з цукром і додати в них просіяне борошно, знову все добре розмішати. Потім у цю яєчно-борошняну суміш, не перестаючи помішувати, влити 175 грам холодного молока, довести до однорідної маси.

Залишилося молоко (110 грам) поставити на середній вогонь. Як тільки молоко стане закипати, влити в нього тонкою цівкою при постійному помішуванні підготовлену яєчно-молочну суміш. Довести до кипіння постійно заважаючи, щоб не підгоріло. Прибрати з вогню, остудити.

У остиглий підготовлений крем поступово додавати розм'якшене вершкове масло і при цьому збивати міксером. Крем готовий, можна наносити його на коржі. Приємного апетиту.

Класичний заварний крем для Наполеона

Інгредієнти для заварного крему:

  • 1 літр молока;
  • 2 яйця;
  • 1 склянка цукру;
  • 200 грам вершкового масла;
  • 3 ст.лож борошна.

З'єднуємо в каструльці цукор, яйця і борошно, все ретельно розтираємо до однорідної маси і поступово додаємо молоко, якщо у вас багато часу можна молоко вливати по кілька столових ложок і тим самим поступово все змішати, а якщо ваш час обмежений, можна просто скористатися міксером і влити все молоко в 2-3 прийоми.

Класичний заварний крем для НаполеонаОтже, молоко з'єднали з цукрово-яєчно-борошняної сумішшю без єдиного грудочки і поставили на середній вогонь.

Постійно помішуючи, щоб не підгоріло, суміш доводимо до кипіння. Як тільки закипіла, прибрати з вогню, дати охолонути. Потім в остиглий крем поступово по 1-2 ст. ложки додавати розм'якшене вершкове масло (якщо у вас немає часу, можна 100 грам ретельно збити і знову 100 грам і знову все збити) і ретельно збивати.

Таким чином, ваш крем вийде повітряним і легким, тому масло і молоко добре з'єднаються. Ваш крем для Наполеона готовий. Приємного апетиту.

Ванільно-вершковий заварний крем для Наполеона

Ванільно-вершковий заварний крем для НаполеонаІнгредієнти для заварного крему:

  • ? літра молока;
  • 180 грам цукру;
  • 3 жовтки або 2 яйця;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 3 ст.лож. борошна чи крохмалю;
  • 150 мл. вершків 35% (можна замінити на 200 грам сл.масла);
  • ? стручка ванілі або 1 ч.лож. ванільного цукру.

В окрему каструльку влити молоко, всипати половину цукру і половинку очищеного від насіння стручки звинувачували (якщо у вас немає стручка ванілі, додати ванільний цукор). Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.

Остудити, зі справжнього молока вийняти стручок ванілі.
Потім в окрему миску всипати просіяне борошно або крохмаль і цукор, що залишився, все ретельно перемішати, і поступово всипати в остигнула масу, не перестаючи при цьому розмішувати, щоб не було грудочок.

Отриману однорідну масу помішуючи знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Якщо ви використовуєте в кремі крохмаль, врахуйте що майбутній крем потрібно після закипання потрібно ще потримати на вогні 2-3 хвилини, якщо використовуєте борошно, можна прибрати з вогню, як тільки крем загус. При використанні кукурудзяного крохмалю обов'язково будуть грудочки, тому радимо його пропустити через дрібне сито, трохи клопітно, але зате на кукурудзяному крохмалі заварний крем виходить куди смачніше, ніж на борошні або на картопляному крохмалі.

В отриману однорідну масу додати розм'якшене вершкове масло і ретельно збити і залишити до повного охолодження. Каструльку при цьому бажано щільно накрити харчовою плівкою так, щоб сама плівка повністю покрила крем, так можна уникнути утворення загусла скоринки на кремі.

Повністю остиглий крем потрібно прибрати в холодильник на 4-5 годин або бажано на ніч. Потім після закінчення терміну крем вийняти. Добре охолоджені сивки ретельно вбити до піни і змішати з кремом. При використанні вершкового масла замість вершків потрібно - розм'якшене масло збити міксером до однорідної пишної маси, і поступово збиваючи додавати в нього холодний крем. Все ще раз збити і ... все крем для Наполеона готовий. Такий крем можна використовувати для начинки різних тістечок і еклерів. Приємного апетиту.

Заварний крем з волоськими горіхами для Наполеона

Заварний крем з волоськими горіхами для НаполеонаІнгредієнти для заварного крему:

  • 1 стакан молока;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 яйце;
  • 1,5ст.лож. борошна;
  • 300 грам вершкового масла;
  • 2 ст.лож. волоських горіхів;
  • Щіпка ваніліну або ванільний цукор.

Наш перший крок - це збиваємо яйця з цукром, змішуємо отриману суміш з молоком борошном і ваніліном, доводимо до однорідної маси і ставимо на середній вогонь і при цьому постійно помішувати, щоб не підгоріло. Доводимо майже до кипіння, прибираємо з вогню і охолоджуємо.

Горіхи можна злегка обсмажити, це як ви вже бажаєте, і пропускаємо їх через блендер.

У остиглий крем додаємо розм'якшене вершкове масло і подрібнені в блендері горіхи, все знову ретельно збиваємо. Ось і готовий ваш горіховий заварний крем для Наполеона. Приємного апетиту.

Простий заварний крем для Наполеона

Даний простий рецепт пропонується прі не хватці часу і мінімальному використанні продуктів.

Інгредієнти для заварного крему:

  • 2 стакан молока;
  • 2 яйця;
  • 3 ст.лож. борошна;
  • 1 склянка цукру.

1 варіант приготування: Всі інгредієнти для крему ретельно збити міксером до однорідної маси і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння помішуючи, остудити і знову збити.
Простий заварний крем для Наполеона2 варіант: У мисці змішати 1 склянку молока, яйця і борошно, все добре збити до однорідної маси.

В іншій каструльці з'єднати молоко, що залишилося (1 склянка) з цукром і поставити на вогонь. Як тільки суміш почне закипати, поступово влити в неї цівкою підготовлену молочно-яєчну масу. Довести при постійному помішуванні до кипіння. Остудити і ще раз ретельно збити. Приємного апетиту.

Заварний крем для Наполеона

Заварний крем для НаполеонаІнгредієнти для заварного крему:

  • 400 грам молока;
  • 2 яйця;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 ст.лож. борошна;
  • 2 ч.лож. вершкового масла;
  • 1 ч.лож. ванільного цукру.

Яйця перемішуємо з борошном до однорідної маси.

Молоко змішуємо з цукром і доводимо до кипіння.

Як тільки молоко закипить, його потрібно тонкою цівкою влити з яєчно-борошняну суміш при цьому останню постійно помішувати.

Отриману масу ретельно вимішати до зникнення грудочок і знову поставити на слабкий вогонь. Помішуючи довести до загустіння і прибрати з вогню.

Додати ванільний цукор і вершкове масло, все ретельно перемішати до повного розчинення цукру, остудити. Коли крем охолоне знову збити міксером. Крем готовий. Приємного апетиту.

Заварний крем для Наполеона з кедровими горішками

Заварний крем для Наполеона з кедровими горішкамиІнгредієнти для заварного крему:

  • 250 грам молока;
  • 2 ст.лож. цукру;
  • 2 ст.лож. борошна;
  • 100 грам вершкового масла;
  • 0,5 банки згущеного молока;
  • 1 яйце;
  • Кедрові горішки;
  • Ванілін за бажанням.

Молоко змішати з 2-ми столовими ложками цукру, борошна, яйцем і ваніліном. Все ретельно перемішати до однорідної маси і поставити на середній вогонь. Доводимо до кипіння при постійному помішуванні, охолоджуємо.

В охолоджену масу додати, розм'якшене вершкове масло і згущене молоко і знову все ретельно збити. Кедрові горішки можна злегка підсмажити, подрібнити і додати в уже готовий крем або посипати зверху на торт. Приємного апетиту.

Заварний крем для Наполеона зі згущеним молоком

Заварний крем для Наполеона зі згущеним молокомІнгредієнти для заварного крему:

  • 1 стакан молока;
  • 2 ч.лож. борошна;
  • 2 ч.лож. цукру;
  • 100 грам вершкового масла;
  • 200 грам згущеного молока;
  • Ваніль за бажанням.

В окрему каструлю влити молоко, всипати цукор і борошно, все добре розмішати і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння при постійному помішуванні, остудити.

В охолоджений крем додати розм'якшене масло і згущене молоко і знову все ретельно збити на великій швидкості, при бажанні можна додати ваніль або ванільний цукор. Приємного апетиту.

Заварний крем з маслом для Наполеона

Заварний крем з маслом для НаполеонаІнгредієнти для заварного крему:

  • 3 яєчних жовтки;
  • 1-2 склянки цукру (залежить від того наскільки ви ласун);
  • ? склянки борошна;
  • 900 мл. молока;
  • 300 грам вершкового масла.

Молоко закип'ятити в окремій каструльці.

Жовтки добре збити, потім, не перестаючи збивати, додати в них цукор і борошно. Довести масу до однорідного стану.

Потім гарячим молоком поступово, тонкою цівкою додавати в отриману масу. Ретельно перемішати до зникнення грудочок і поставити на середній вогонь.

Довести до кипіння. Додати вершкове масло ще раз збити і остудити. При необхідності можна ще раз все перемішати після охолодження. Приємного апетиту.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!